| 型號 : | 食品級 | 品牌 : | 國產 |
| 含量 : | 99％ | 有效物質含量 : | 99％ |
| 產品規格 : | 1*25kg | 執行標準 : | 國標 |
| 主要用途 : | 食品加工抗氧防腐保鮮 | CAS : | 124-45-2 |
| 名稱 : | D-異抗壞血酸鈉 |
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產品名稱D-異抗壞血酸鈉
產品分子式C6H7NaO6.H2O
產品分子量216.13
產品又名D異抗壞血酸鈉，赤藻糖酸鈉
產品概括
D-異壞血酸鈉是一種新型生物型食品抗氧、防腐保鮮劑。能防止腌制品中致癌物質亞硝胺的形成，根除食品飲料的變色、異味和混濁等不良現象。異抗壞血酸鈉是我國允許使用和國內外廣泛使用的水溶性抗氧化劑。
產品性狀
異VC鈉為白色結晶性粉末，無臭，微有咸味，熔點200以上分解，在干燥狀態下暴露在空氣中相當穩定。但在水溶液中，當有空氣、金屬、熱、光時，則發生氧化，它易溶于水55g/100ml，幾乎不溶于乙醇，2％水溶液的PH?值為6.5-8.0。?
產品作用
異VC鈉抗氧化性能?異抗壞血酸鈉的抗氧化能力遠遠超過維生素C鈉，無強化維生素C的作用，但不會阻礙人體對抗壞血酸的吸收和運用。人體撮取異抗壞血酸鈉，在體內可轉變成維生素C。?
美國食品和 管理局（1980）將本品列為一般公認安全物質。?
異抗壞血酸鈉的生理作用，在抗壞血方面的作用只有抗壞血酸的約1/20，但在 ， ，肝糖原生成，色素排泄，解毒等方面的作用，大致與抗壞血酸相同。?
異抗壞血酸鈉主要用于食品業，用作食品的抗氧化劑，廣泛用于肉食品、魚食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐頭、糕點、乳制品、果醬、、咸菜，油脂等。
產品用量
異VC鈉我國規定可用于烘焙用果醬中， 使用量1.0g/kg。對肉制品的用量為0.51.0/kg。對冷凍魚類，在冷凍前用0.1％-0.8％的水溶液浸漬。對果汁等飲料的使用量為0.01％0.03％。蘋果調味醬罐頭，0.15g/Kg（單用或與抗壞血酸合用量）午餐肉，熟肉末，熟豬前腿肉，熟火腿，0.5g/kg（單用與抗壞血酸及其鈉鹽合用量，以抗壞血酸計），桃子、蘋果醬：2g/kg，水果罐頭0.75-1.5g/l，天然果汁0.08-0.11g/l，啤酒0.03g/l。(FAO/WHO（1977）)。
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