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水果打蠟工藝早從國外引進，使用的蠟是食品蠟，從動植物膠中提取，其安全性在國外已經過評估，對人體無害。國家允許使用食品蠟作為食品添加劑、用于水果保鮮，消費者沒有必要談蠟色變。 水果打蠟是常見的一種保鮮工藝，目前在國內應用普遍，亳州高壓加氫石蠟脫模劑，可以對水果起到保鮮、保水、預防病蟲害等作用，延長水果保質期。 “像蘋果，它本身就能分泌出少量的天然果蠟，在水果表面形成一層‘保護膜’。但是在蘋果采摘后的儲藏運輸過程中，僅僅依靠蘋果自身的果蠟，很難起到保鮮作用，蘋果不打蠟，常溫下放不了幾天就會失去水分，還可能變質、生蟲、腐壞。打蠟后，就可以預防病蟲害發生，減少水分流失，保鮮保質，保持水果的色澤。 ” “水果使用食品蠟，成本較高，亳州高壓加氫石蠟脫模劑，因此不排除一些不法商販使用工業蠟為水果保鮮，坑害消費者。 ”張居舟說，相比食品蠟，工業蠟純度不高，常含有雜質，如多種重金屬和脂肪酸，亳州高壓加氫石蠟脫模劑、烷烴、醇類物質等，這些物質吸收過量，會危害人體健康。
蘋果皮有什么營養價值呢? 1、維生素 蘋果皮中充滿了維生素A和C。我們的身體需要維生素A來保護視力，維持眼睛和其他器 官內部的健康，同時維生素A也是細胞分裂所需的重要成分之一;此外，蘋果中將近一半的維生素C位于蘋果皮的下方，維生素C有助于傷口的愈合，還能幫助身體建立強大的免疫系統。 2、纖維 蘋果皮是可溶性纖維和不可容性纖維兩種纖維的重要來源，數據表明，蘋果里將近三分之二的纖維成分存在于蘋果皮中。纖維是身體必須的非常重要的營養成分，它有很多不同的功效。在飲食中攝取足夠的纖維對于保持消化系統以及心血管系統的健康極為重要。
分天然蠟和人工蠟兩種。天然蠟如蔗糖蠟，人工蠟則是高脂肪醇和高脂肪酸合成的一種脂肪類化合物。其主要成分是碳水化合物，脂，有機酸等。 食用蠟產自生物體，其主要成分是碳水化合物，脂，有機酸等。食用蠟用以食物上光，保鮮。 食用蠟一般是天然的動植物的分泌物，其功效和質感類似于生活用的各種蠟品，但因其天然產物的特性，與其他化工產品的蠟又有本質上的不同。 食用蠟種類包括 蜂蠟、木蠟混以蜂花粉、蜂蜜、 蜂蠟線、奶油、紅米粥、糖、水組成。
