| 型號 : | 46546565 | 品牌 : | 國產 |
| 含量 : | 99％ | 有效物質含量 : | 98％ |
| 產品規格 : | 食品級 | 執行標準 : | GB |
| 主要用途 : | 防腐抗氧化 | CAS : | 83-86-3 |
| 名稱 : | 植酸 |
英文：phytic acidCAS:83-86-3分子式 C6H18O24P6 分子量 660.04
物理化學性質
性狀：淡黃色至淡褐色漿狀液體。
溶解性：易溶于水、乙醇和，幾乎不溶于、苯和氯仿。
密度：1.285
折射率：1.391
產品用途：食品工業用于果蔬及水產的保鮮、護色，也用作金屬防銹、防蝕劑。
植酸作為螯合劑、抗氧化劑、保鮮劑、水的軟化劑、發酵促進劑、金屬防腐蝕劑等，廣泛應用于食品、醫藥、油漆涂料、日用化工、金屬加工、紡織工業、塑料工業及高分子工業等行業領域。
1、植酸對 大多數金屬離子有極強絡合能力，絡合力與EDTA相似，但比EDTA的值應有和范圍更廣。植酸二價以上金屬鹽均可定性沉淀。
2、每個植酸分子可提供六對氫原子使自由基的電子形成穩定結構，從而代替被保鮮物分子作為供氧分子，避免被保鮮物氧化變質。
1、按衛生部規定植酸適用于水產品對蝦保鮮參考用量以0．05-0．1的水溶液作為冷凍保鮮液，日本在貝類罐頭中用0．1-0．5植酸，以防黑變，魚類用0．3植酸，在100處理，二分鐘可防止魚體變色，用0．01-0．05植酸與微量檸檬酸混合配制的溶液，可作果蔬、花卉保鮮劑，效果很好。
2、 罐頭食品中的應用
在罐頭食品中添加植酸可達到穩定護色效果。
在魚、蝦、烏賊等水產品罐頭中添加微量植酸，可防止鳥糞石（玻璃狀 銨鎂結晶）生成。
3、飲料生產中的應用
在飲料中添加0．01-0．05植酸，可除去過多的金屬離子（特別是對人體有害的重金屬），對人體有良好保護作用。在日本，歐美等國家常用作飲料除金劑。
4、抗氧化劑
將一份50植酸和三份山梨醇脂酸（親水/親油值4．3）混合，以0．2加入植物油中，抗氧化性能極好。植酸可防止過氧化氫（雙氧水）分解，因此可作雙氧水儲藏穩定劑。
