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在有機化學中，比如用沒有水醋酸鈉和共熔制取氣體時，常用沒有水醋酸鈉應在臨用前制取。將適當三水醋酸鈉放到瓷蒸發皿中，在玻棒拌和下加溫至約58℃時，三水醋酸鈉融解于結晶水中，水份慢慢揮發后，得到 白固態，純堿用途，這時溫度約為120℃。再次加溫至固態熔化，純堿制造，但溫度不必超出醋酸鈉的溶點（324℃），以防醋酸鈉溶解為及碳酸鉀。在拌和下稍制冷，純堿生產廠家，趁著熱在乳缽中研細，并馬上存儲于密閉式器皿中預留。

2.用結晶體碳酸鉀中合冰醋酸，過慮后揮發、制冷、結晶體，在常溫狀態干躁而成。

3.用硫酸鈉和碳酸氫納解決醋酸鈣而成。

4.醋酸鈉的生產制造方式許多 ，可以用稀冰醋酸或醋酸鈣與碳酸氫銨作用而得；還可以用硫酸鈉與醋酸鈣復分解而得。工業生產上還常選用制藥廠和香料廠的邊角料收購醋酸鈉。把629kg稀冰醋酸倒進管式反應器中，把200kg碳酸氫銨分次添加管式反應器中。不拌和，啟動離心風機抽真空。

以醋酸鈉做為填補氮源，對水解酸化池淤泥開展訓化，四川純堿，以后運用緩沖液將水解酸化池全過程中pH值的增長幅度操縱在0.5范疇內。反水質穩定劑可過多吸咐CH3COONa，因而在以CH3COONa為另加氮源開展水解酸化池時，可將出水出水COD值也可以保持在較適度性。當今全部大城市及縣里的廢水處理要想做到排出一及規范就必須加上醋酸鈉做氮源。