一、產品簡介

中文名抗壞血酸棕櫚酸酯  

外文名6-O-palmitoyl-L-ascorbic acid

性狀白色或黃白色粉末  

性質極難溶于水和植物油中

保質期24個月  

CAS No.137-66-6

分子式:C22H38O7  

分子量:414.54

二、產品用途

抗氧化劑；護色劑；營養強化劑。作為脂溶性抗氧化劑使用。適宜在動、植物油脂及多類食品中使用。如對穩定豆油、棉籽油、棕櫚油、不飽和脂肪及氫化植物油有顯著效果。

抗壞血酸棕櫚酸酯為棕櫚酸與L-抗壞血酸等天然成分酯化而成，其分子式為C22H38O7，是一種 的氧清除劑和增效劑，被世界衛生組織（WHO）食品添加劑委員會評定為具有營養性、無毒、 、使用安全的食品添加劑，是我國可用于嬰幼兒食品的抗氧化劑，本品用于食品可起到抗氧化、食品（油脂）護色、營養強化等功效。

三、使用范圍

脂肪、油和乳化脂肪制品，氫化植物油，方便米面制品，面包， 配方食品，幼兒配方食品，學齡前兒童配方食品。

四、使用方法

1.將本品加入油中加熱溶解，或用乙醇溶解，配制成5%的抗氧化劑溶液，然后按比例添加到食品中。

2.粉末狀嬰幼兒食品、奶粉、粉狀調味料、雞精粉等，可將本品加入食品配料中，混合均勻即可。