植物炭黑簡介：

• 植物炭黑是一種不溶性的著色劑，因而通常以懸浮液的形式使用。主要用于糖果中，通常用作遮蔽劑。別名：植物黑、植物炭、炭黑、食用炭黑、天然黑色素

• 性狀：黑色粉狀微粒，無臭、無味，不溶于水和有機溶劑。

• 制法：以植物樹干、殼為原料，經炭化，精制而成。

• 用途：焙烤食品/糧食及谷物制品/乳制品/糖及糖漬食品/糖果/裝飾和被膜飧用冰。

• 中文名稱： 植物炭黑

• 英文名稱： Vegetable carbon black

• 別名： 植物黑 Vegetable black；植物炭 Vegetable carbon；炭黑（植物來源） carbon black（Vegetable source）

• 質量要求：質量標準（FAO/WHO，1988）

• 含量（以無揮發性物質的干基計）/% ≥ 95.0

• 干燥失重（140℃）/% ≤ 12.0

• 灰分/% ≤ 4.0

• *芳香烴及焦油產物試驗 陰性

• 砷（以As計）/% ≤ 0.0003

• 鉛/% ≤ 0.001

• 汞/% ≤ 0.0001

• 鋅/% ≤ 未定

• 酸度和堿度 正常

• 植物炭黑用途用量：
  

• 黑色素、食用加工助劑、吸附劑；我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760―1996）中規定：可用于糖果、餅干、糕點、米、面制品，*用量為5.0 g/kg。實際使用參考：生產甘草糖時，用含30%的植物在黑色素用量為4%制成黑色糖果；制巧克力餅干時，以本品和辣椒紅調色，植物炭黑的添加量為面粉量的4%。

• 鑒定方法： 取本品3g，置于具塞錐形瓶中，加10 mL5%稀鹽酸，煮沸30s，在室溫放冷，加100 mL碘溶液，急搖動30s，用致密濾紙過濾，棄去初濾液，將隨后的濾液50 mL與對照溶液（10 mL碘溶液加水稀釋至50 mL，不用活性炭處理）對此，色澤應不比對照溶液深。

• 中新規定：植物炭黑的應用范圍：冷凍飲品（03.04食用冰除外）、糖果、大米制品、小麥制品、糕點、餅干，*使用量是5.0g/KG。

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